刀面与砧板呈（）状态，称平刀法。

弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和抖刀法（） 錾子的前刀面与后刀面之间夹角称（）。 錾子的前刀面与后刀面的夹角称（） 斜刀法是指刀面与墩面呈斜角的运刀方法。 錾子的前刀面与后刀面之间的夹角称（） 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法（） 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。 平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。 刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他刀法如（）、刮等。 依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。 刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（） （）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。 刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。 斜刀法是指运刀时刀面与墩面小于（）°的一类运刀方法。