登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
果蔬雕刻的主要特点是()①所用的原料都是食品原料,成本低,色彩自然,但容易干瘪和腐烂,只能作为一时观赏之用。②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多,没有具体规格,一般根据不同需要而定制。③造型简单,立体感强,形象优美,操作迅速。④季节性强。⑤食用性强,有保健功能
单选题
果蔬雕刻的主要特点是()①所用的原料都是食品原料,成本低,色彩自然,但容易干瘪和腐烂,只能作为一时观赏之用。②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多,没有具体规格,一般根据不同需要而定制。③造型简单,立体感强,形象优美,操作迅速。④季节性强。⑤食用性强,有保健功能
A. ③④⑤
B. ①③④⑤
C. ①④⑤
D. ①②③④
查看答案
该试题由用户703****99提供
查看答案人数:16915
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户703****99提供
查看答案人数:16916
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
果蔬雕刻的主要特点是()①所用的原料都是食品原料,成本低,色彩自然,但容易干瘪和腐烂,只能作为一时观赏之用。②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多,没有具体规格,一般根据不同需要而定制。③造型简单,立体感强,形象优美,操作迅速。④季节性强。⑤食用性强,有保健功能
A.③④⑤ B.①③④⑤ C.①④⑤ D.①②③④
答案
多选题
用于果蔬雕刻的原料应具有()的特点
A.外实内空 B.有可塑性 C.质地细密 D.老韧坚硬 E.脆嫩紧实
答案
单选题
果蔬雕刻的特点是()
A.季节性强 B.立体感强 C.生动逼真 D.食用性强
答案
判断题
根据原料性质不同,食品雕刻可以分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕等。
答案
单选题
以果蔬原料为例,食品雕刻的取料范围与菜肴面点的取料范围相比()
A.要广泛得多 B.要狭窄得多 C.基本一致 D.各不相同
答案
主观题
剖析果蔬原料变色的主要原由,并拟订工序间护色的举措。
答案
多选题
脱水制品对果蔬原料的选择包括()
A.糖类含量高 B.水分少 C.风味色泽具佳 D.粗纤维少
答案
多选题
果蔬加工原料的选择总体上要求()
A.价格便宜 B.种类品种合适 C.成熟程度适宜 D.新鲜完整卫生
答案
主观题
简述果蔬原料烫漂的目的和方法。
答案
单选题
在果蔬原料中,酸性最强的有机酸是()
A.酒石酸 B.苹果酸 C.柠檬酸 D.水杨酸
答案
热门试题
果蔬雕刻的刀具一般具有()的特点
果蔬雕刻与菜肴、面点技艺相比,其特点有()
电子邮件的主要特点有:发送速度(),发送方便,使用成本低。
下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是()。
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
工业炸药应满足原料来源丰富,生产简单,成本低的要求。
人员推销的特点是成本低、顾客有限。()
在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有()
果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。
电子邮件的主要特点有:发送速度快、发送方便、使用成本低。
()的特点是大量使用,覆盖面广,成本低
食品雕刻,最好使用下列哪种原料。()
食品雕刻,最好使用下列哪种原料?
果蔬原料鲜嫩易腐、季节性和区域性强。
果蔬类面坯工艺,主要原料成熟后,必须(),才可掺粉制坯
物流的特点是:灵活、机动、活跃、相对成本低。
物流的特点是:灵活、机动、活跃、相对成本低。
物流的特点是:灵活、机动、活跃、相对成本低()
下列哪种原料不适合制作食品雕刻()
()一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP