餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。
A. 菜单的菜式品种和特色
B. 菜单的菜式价格和数量
C. 标准采购规格
D. 标准菜谱
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餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。
A.菜单的菜式品种和特色 B.菜单的菜式价格和数量 C.标准采购规格 D.标准菜谱
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饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成（）
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
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餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。
A.餐厅部经理 B.餐厅经理 C.行政总厨 D.管事部经理
答案
饭店餐饮部生产的起点是（）。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
以下经理属于餐饮部的是（）
A.餐厅经理 B.宴会经理 C.酒吧经理 D.客房经理
答案
餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
A.软件范畴 B.硬件范畴 C.消耗品范畴 D.低值易耗品范畴
答案
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
A.前台服务部门 B.供应部门 C.生产部门 D.后勤服务部门
答案
饭店餐饮部业务运转的起点是（）。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
餐饮部的最高管理者是（）。
A.餐饮部总监 B.行政总厨 C.餐厅经理 D.餐厅部长
答案
餐饮部迎宾员的直属领导是（）
A.餐厅经理 B.大堂副经理 C.前厅部经理 D.管事部经理
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餐饮部负责采购的优势是（ ）。
__ 是饭店餐饮部做好销售的基础（）
下列哪个为餐饮部的生产部（）
从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
是餐饮部面积最大的活动场所（）
服务员，领班，餐饮部经理
餐饮部班次安排的形式有（）
所有的宴请活动的承接可以由餐饮部和宴会部负责（）
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面,主观上是餐饮部的环境（）
以下是餐饮部的基本任务是（）
餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、（）和（）。
旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
餐饮部常采用和餐位数定员的方式配备人员（）
餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。
以下属于餐饮部经理的职责的是（）
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理（）
饭店餐饮部在绿色服务上做法错误的是（）
以下不能召开餐饮部班前会的是（）
餐饮部与下列哪些部门有业务关系（）
客房送餐，需要( )与餐饮部联系完成。
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