美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物（）

在食品中,接触丙烯酰胺最重要的途径是()。 肉品经过烧烤，糖与脂肪产生美拉德反应，使肉制品产生特有的烧烤色泽。 下面（ ）食品中的颜色是由于美拉德反应产生?（多选） 美拉德反应也叫羰氨反应，是发生在还原糖和氨基之间的非酶促褐变反应，它会产生一系列的烘焙香气和风味。 聚丙烯酰胺 下列不同种类的食品中，丙烯酰胺含量最高的是 聚丙烯酰胺用于直接饮用水处理时，丙烯酰胺含量需在（） 聚丙烯酰胺和部分水解聚丙烯酰胺分别是（）絮凝剂。 油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（） 聚丙烯酰胺（PAM） 哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基 聚丙烯酰胺凝胶电泳中，聚丙烯酰胺凝胶的成分是 提供丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基的化合物是 （）是中国2005年关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因 高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。 高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成（） 下列哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基 下列哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基 最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量?() 一些高温油炸的淀粉类食品中能检出丙烯酰胺。