鲜肉烧卖、月芽蒸饼是( )调制的面团。

热水面团的点心有油炸糕、烧卖、锅贴。( ) 调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。 绝大部分精细面点在调制面团前都应将，以确保产品质量（） 二次发酵法生产苏打饼干分两次调制面团和两次发酵。 （）硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展 温水面团常用于制作家常饼、蒸饺、花式蒸饺、烧卖等（） 何谓面团调制？ 热水面团是指（）以上的水调制而成的面团 油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团（） 下列不是揉制面包面团的目的是()。 .面点狭义上讲特指利用粉料（主要是面粉:米粉）调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心（） 面团调制方法通常有三种:水调面团、、膨松面团（） 糖浆面团调制时应该（）。 饼干面团调制工艺。 面团调制 名词解释 调制糖浆面团的关键是（）。 花式蒸饺是用热水调制的面团。( ) 豆沙锅饼是冷水调制的面团。( ) 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团 影响面团调制的因素有（）