整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。

关于整料出骨的要求的描述，不正确的是（）。 关于整料出骨的要求的描述，不正确的是。（） 在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（），月牙骨的带肉率为（），上下偏差≦3% 作为整料出骨的原料，要注重质地，必须选肥壮多肉而大小、老嫩适宜的原料（） 下列适宜整料脱骨的鱼是（）。 （）的鸡不利于整料剔骨 适宜整料出骨的最佳鱼类为（） （名词解析）骨中之骨，肉中之肉 下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。 鳃内去骨法适用于（）的鱼类。这种脱骨方法，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。 经整料脱骨的烹饪原料造型美观，食用方便（） 整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。 被歌德称为“骨中的骨，肉中的肉”的作品是（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。 在“若令服食终日，则肉骨腾飞中，“肉骨腾飞”之义为（） 以下关于整料出骨的作用描述，错误的是（）。 “若令服食终日，则肉飞骨腾”中的“肉飞骨腾”喻（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。 以下关于整料出骨的说法，不正确的是（）。 以下关于整料出骨的说法，不正确的是（）