( )松质多以面粉.酵母.盐等为原料。

制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是( ) 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是() 盐可以保护面粉中的面筋质。 盐可以保护面粉中的面筋质（） 清辕面还是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和__组成的（） 面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。 硬质面包的用料根据配方的不问而略有差异，但一般用料有面粉、糖、油脂、鸡蛋、酵母、奶粉、盐等（） 将面粉100克,加入60克水、酵母3克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为( )。 将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包团，那么其面粉的吸水率为（） 蛋糕类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。你认为这一说法（） ()以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。 调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（） 骨密质是由骨松质及钙盐构成的。 淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。 枕头饼选用精面粉等原料，分三道工序精制。（ ） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。 制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。 挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。 酵母膨松法是什么？