烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键（）

在室温较高，松质面包成型时，应注意以保证制品形态完整（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有湿度和时间（） 成熟的软质面包成品色泽金黄（） 质量好的松质面包应有酥松的口感（） 下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（） 面包烘烤时温度越高、时间越长，_的损失也就越多（） 丹麦面包属于松质面包（） 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（） 日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多（） 法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（） 在所有的面包种类中,( )是烘烤温度最低,时间最长的品种之一。 烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180—200℃ 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 质量关键工序包括（） 软质面包的烘烤温度一般在（） 小圆面包烘烤比较合适的温度大约为（） 松质面包的主要特点是（） 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（）