酥炸葱虾是湖北的着名代表菜肴（）

炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 “酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（） 油酥面团有单酥，炸酥二种面团。 酥炸蛋卷、煎焗排骨需用（） （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（） 酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（） 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。 （）不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。 （）俗称五六成油温，一般用于干炸、酥炸等 关于上酥炸粉工艺的说法，正确的是（） 关于上酥炸粉工艺的说法正确的是（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。 层酥类的品种应采用炸制（） 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。 以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。 以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）