登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
冷菜的中心温度是()
单选题
冷菜的中心温度是()
A. 20℃
B. 15℃
C. 10℃
D. 5℃
查看答案
该试题由用户726****71提供
查看答案人数:2850
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户726****71提供
查看答案人数:2851
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
冷菜的中心温度是()
A.20℃ B.15℃ C.10℃ D.5℃
答案
单选题
冷菜食用的最佳温度是()
A.10~15℃ B.30~35℃ C.60~65℃ D.90~95℃ E.0
答案
单选题
冷菜正常的食用温度为()
A.30~40℃ B.20~30℃ C.10~20℃ D.0~10℃
答案
单选题
冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。
A.–5~5℃ B.10~20℃ C.30~40℃ D.50~60℃
答案
单选题
冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()
A.–5~5℃ B.10~20℃ C.30~40℃ D.50~60℃
答案
单选题
冷菜间室内温度应控制在()以下
A.18℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃
答案
单选题
冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录
A.≤22℃;30 B.≤23℃;15 C.≤22℃;15 D.≤25℃;30
答案
单选题
冷菜烹制是指冷制冷菜和()冷菜制作两大类。
A.温拌 B.热制 C.水泡 D.酱制
答案
判断题
冷菜间的温度正常情况下不应高于25℃。
答案
单选题
冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。
A.生 B.热 C.熟 D.凉
答案
热门试题
冷菜是指能直接凉食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜()两大类。
()是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
冷菜装盘后直接食用,安全卫生是冷菜拼摆制作的()。
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分,可分为()和冷菜烹调法。
冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
冷菜装盘后直接食用,安全()是冷菜拼摆制作的基本要求。
热制冷菜是指原料经()调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
冷菜的工作程序大致是()
先上冷菜的特点是( )。
下列是冷菜配制的制法是()
冷菜装盘是将烹调好的冷菜,进行()整理而装入盛器的最后一道工序。
冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等冷菜拼盘,他们所用的花是不()
为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入()
使用“白煮”法制作的冷菜是()。
()是冷菜制作的基本要求
制作花色冷菜的原料必须是()
根据行业规范,为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生,要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须()
烟头的表面温度是(),中心温度是()。
宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
中心温度是指()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP