单选题

在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。

A. 询问客人是否需要加一瓶
B. 询问客人是否需换酒的种类
C. 立即将空杯撤掉
D. 立即去酒吧取酒

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单选题
在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。
A.询问客人是否需要加一瓶 B.询问客人是否需换酒的种类 C.立即将空杯撤掉 D.立即去酒吧取酒
答案
单选题
西餐服务自葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。
A.再给客人斟酒 B.再让客人品尝 C.让客人闻瓶塞,再品酒 D.再覆盖餐巾
答案
判断题
如果客人点了整瓶酒,则按开瓶、示瓶、试酒和倒酒的服务程序服务()
答案
单选题
为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝
A.1∕5 B.1∕4 C.1∕3 D.1∕2
答案
单选题
西餐服务中,客人订完菜单后,服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的()。
A.葡萄酒 B.鸡尾酒 C.利口酒 D.烈性酒
答案
单选题
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。
A.酒类品牌 B.斟酒标准 C.酒的售价 D.酒水分类
答案
单选题
服务员倒完茶后,茶壶嘴()放置。
A.对着主人 B.对着主宾 C.不要对着客人 D.对着陪同者
答案
单选题
西餐铺台时,餐厅服务员应站立于餐台的()
A.长侧边 B.短侧边 C.角侧边 D.任意侧边
答案
单选题
西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。
A.长侧边 B.短侧边 C.角侧边 D.任意侧边
答案
单选题
斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()。
A.80° B.85° C.90° D.95°
答案
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斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈() 西餐客人点了牛扒,服务员应建议客人饮()。 厅内服务员为旅客上茶时,茶水应倒() 以下()是代客保管余酒服务时,餐厅服务员应做到的服务内容。 西餐宴会上主菜前,服务员应先斟好() 当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握()。 西餐服务中,当服务员撤去餐台上的大部分餐具,就意味着要上()。 酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时,应注意吧台前的宾客应倒()。 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。 徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手斟倒() 餐厅服务员在斟酒服务中,持瓶时,右手大臂与小臂应呈的角度为() 餐厅服务员在斟酒服务中,持瓶时,右手大臂与小臂应呈的角度为() 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是() 某餐厅接待了一桌8人的宴会,酒过三旬,这时已经要了9瓶白酒了,就在这时一名客人摇晃着走到服务员跟前还要一瓶酒,这时服务员应怎么办? 西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派() 会见服务中,服务员为客人倒水,应注意不要倒的过满,一般()。 西餐服务时,当客人达到本服务区域时,服务员必须主动上前欢迎、问好,然后按()的顺序为客人拉椅让座 为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。 展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧( )cm。 当客人讲话时,服务员()。
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