下面哪个是鱼酱油（鱼露）与大豆酱油相比具有的优势？
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下面哪个是鱼酱油（鱼露）与大豆酱油相比具有的优势？
答案
()在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。
答案
大豆：酱油
A.梓檬：白醋 B.淀粉：年糕 C.花生：香油 D.甘蔗：红糖
答案
大豆：酱油
A.柠檬：白醋 B.淀粉：年糕 C.花生：香油 D.甘蔗：红糖
答案
鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等
A.泡椒 B.鲜椒 C.干椒 D.花椒
答案
下列调味品中，可以通过谷类和豆类为原料，经过微生物发酵的酿造工艺生产的是。①酱油②陈醋③豆豉④鱼露⑤味精（）
A.①② B.①②③ C.①②④ D.①②④⑤
答案
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D（）
答案
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D（）
答案
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（）
A.先放后者 B.先白煮 C.先白煮 D.先放后放均可
答案
下列属于大豆类制品的是。①腐竹②烤麸③豆浆④粉丝⑤酱油（）
A.①③ B.①③⑤ C.②④⑤ D.①②③④⑤
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酱油是从哪个朝代开始的？（）
鱼露是一种（）
鱼露是一种（）
可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
酱油酿造中不含哪个工艺
鱼露属于咸味调料（）
鱼露属于咸味调料（）
关于鱼露的正确叙述是（）
市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是: 再制酱油|配制酱油|酿造酱油
按风味不同，酱油可分为辣味酱油、五香酱油、（）、蘑菇酱油等。
鱼露是一种咸味调料（）
糖醋鱼可以用下面哪个来表达_____。
世界上最早发明酱油的是哪个国家（）
鱼露中的鲜味物质成分是（）。
调料中的鱼露是由加工而成？（）
南宁车销五组销售500ML黑豆酱油10件，取得含税金额1320元，不含税金额是（）
配制酱油是酿造酱油与植物蛋白水解液添加剂等配制成
鱼露是一种什么味道的饮料？
隆头濑鱼不在下面哪个大洋中生活（）。
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）
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