制作花式菜的常用基本手法是（）。

制作拔丝菜、铁板菜，首先需要关注的是()。 适宜展示菜品的装饰手法是()。 临床上常用的推拿手法常分为基本手法，简单手法和复式手法三个层次。 谭家菜是常用的国宴菜（） 糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感（） 湖北菜擅长什么烹饪手法?（ ） 下列为花色热菜组配手法的是（） 花式纱线的基本上由三部分组成（）、（）和固纱；常见的花式纱线有（）等 下列菜式采用调和对比的调色手法的是（）。 头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。 下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。 下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。 菜点的创新手法主要包括（） 绍兴菜以制作（）为主。 制作菜泥的步骤（） 马踏飞燕的制作手法是（） 临床针刺手法分为基本手法与辅助手法。以下属于基本手法的是（） （）捏、裱、挤、撒是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。 沾、、挤、拼摆是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法（） 沾、撒、( )、拼摆是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。