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餐饮服务结束后,厨房乘务员应该及时收拾厨房,让餐饮车尽快归位,为了方便,可以同时操作两辆车进行以提高工作效率()
单选题
餐饮服务结束后,厨房乘务员应该及时收拾厨房,让餐饮车尽快归位,为了方便,可以同时操作两辆车进行以提高工作效率()
A. 正确
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单选题
餐饮服务结束后,厨房乘务员应该及时收拾厨房,让餐饮车尽快归位,为了方便,可以同时操作两辆车进行以提高工作效率()
A.正确 B.错误
答案
填空题
在进行餐饮服务时,2号乘务员尽量面向()方向服务.
答案
单选题
餐饮服务结束后,乘务员在巡舱过程中发现空杯应及时收回,使用托盘收取水杯时,每摞叠放不超过个()
A.3 B.4 C.5 D.6
答案
多选题
中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是()
A.食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案 B.禁止配送不再复热的改刀熟肉制品、沙拉和生食水产品等高风险食品 C.按照餐饮服务单位的要求确定 D.没有特殊要求
答案
单选题
餐饮车回到厨房区域应及时归位,踩好刹车,别好锁扣,严禁长时间滞留车位外()
A.正确 B.错误
答案
单选题
餐饮行业的厨房,应铺设()
A.防滑地砖 B.普通地砖 C.大理石
答案
单选题
未使用燃气的餐饮商铺厨房内可以不加装厨房自动灭火装置;()
A.正确 B.错误
答案
主观题
厨房与餐饮各部门有何联系?
答案
主观题
简述厨房与餐饮各部门的联系。
答案
判断题
两舱乘务员为旅客送餐饮时必须报名称()
答案
热门试题
两舱乘务员为旅客送餐饮时必须报告名称()
飞机滑行时乘务员可以在厨房清点餐食以确保数量正确
当飞机受到劫持时,乘务员应继续为旅客提供除酒精饮料以外的餐饮服务,同时_______
中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案:()
乘务员航前必须检查所有餐饮车辆刹车装置能够有效使用()
加油时旅客在飞机上,如果只保留一名乘务员,该乘务员应站在客舱内____门附近,保证厨房设备____
()是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
餐饮商户需要提交厨房相关设备参数,包括以下哪些()
乘务员给机组左右座驾驶员送餐饮,不得同时传递盒以上叠落的餐盘,送餐饮要远离中央操纵台()
乘务员给机组左右座驾驶员送餐饮,不得同时传递——餐盒以上叠落的餐盘,送餐饮要远离中央操纵台()
下列餐饮厨房各加工间的设计,哪条不符规范要求()
A321型飞机负责公务舱厨房设备检查的乘务员是FS2()
折返终到车下技术检查时,发电车乘务员作业结束后须向车辆乘务员汇报,车辆乘务员在没有得到发电车乘务员作业结束的汇报前不得撤除防护信号()
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容?
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
零点菜单对餐饮企业经营管理、厨房生产和餐厅服务起着()。
列车停站信息预、播报及时开车后、到站前()乘务员双车()通报
“透明厨房”是指餐饮服务提供者采用等方式,使消费者能够直观观看餐饮食品加工制作过程的展示方式()
经济舱餐饮服务时乘务员应站在餐车的两端,主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色()
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个()的比例
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