干贝水发的正确步骤是（）。
A. 温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透
B. 摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透
C. 加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗
D. 温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透
查看答案
相关试题
换一换
干贝水发的正确步骤是（）。
A.温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透 B.摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透 C.加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗 D.温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透
答案
蹄筋水发的正确步骤是（）。
A.用热水洗去油垢→开水泡→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸 B.开水泡→用热水洗去油垢→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸 C.开水泡→发透后用清水浸泡→用热水洗去油垢→加调料入蒸笼蒸 D.用热水洗去油垢→开水泡→加调料入蒸笼蒸→发透后用清水浸泡
答案
干海带水发的正确步骤是（）。
A.去根部→净洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡 B.去根部→漂洗去杂质→清水浸泡→浸洗表面→清水浸泡 C.清水浸泡→去根部→漂洗去杂质→浸洗表面→清水浸泡 D.清水浸泡→去根部→浸洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡
答案
干香菇水发的正确步骤是（）。
A.清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡 B.清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透 C.清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡 D.清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡
答案
干木耳水发的正确步骤是（）。
A.挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡 B.挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡 C.挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡 D.挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡
答案
干海带水发的正确步骤是（）
A.去根部净洗表面清水浸泡漂洗去杂质清水浸泡 B.去根部漂洗去杂质清水浸泡浸洗表面清水浸泡 C.清水浸泡去根部漂洗去杂质浸洗表面清水浸泡 D.清水浸泡去根部浸洗表面漂洗去杂质清水浸泡
答案
干海蜇头水发的正确步骤是（）。
A.清洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡→切丝→清水浸泡 B.清洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡 C.清洗表面→清水浸泡→切丝→漂洗去杂质→清水浸泡 D.清水浸泡→清洗表面→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡
答案
干海蜇头水发的正确步骤是（）
A.清洗表面漂洗去杂质清水浸泡切丝清水浸泡 B.清洗表面清水浸泡漂洗去杂质切丝清水浸泡 C.清洗表面清水浸泡切丝漂洗去杂质清水浸泡 D.清水浸泡清洗表面漂洗去杂质切丝清水浸泡
答案
涨发珧柱（干贝）的方法是（）
A.浸发 B.浸焗发 C.浸煲发 D.蒸发
答案
瑶柱（干贝）的涨发方法是（）
A.浸发 B.焗发 C.煲发 D.蒸发
答案
热门试题
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。
下列内容最符合干贝涨发加工的选项是（）
泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。
涨发干贝一般采用（）的加工方法
干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。
简述干贝的涨发方法及出成率
泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。
下列对干贝的描述正确的是（）
正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼，配以水发干贝等原料精心烹制而成（）
干鲍鱼清水涨发的正确步骤是（）。
干鲍鱼清水涨发的正确步骤是（）
干黄花菜水发成水黄花菜的正确步骤是（）。
干贝是( )闭壳肌的干制品。
干贝是扇贝（）的干制品。
买家收到商品反馈是错发漏发，正确的步骤是什么样的（）
海珍品“干贝”是用什么做成的？
干贝又称元贝，是闭壳肌的干制品（）
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。
“绣球干贝”一菜，为便于滚粘上干贝丝和彩丝，江苏厨师常用（）为馅心。
关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）。
使用微信扫一扫登录
