重油蛋糕是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种乳沫类蛋糕。

（）用糖油拌和法调制油脂蛋糕时,加入鸡蛋要一次全部加入。 用糖油拌和法调制油脂蛋糕时，加入鸡蛋要一次全部加入（） 油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。 制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500g，鸡蛋（ ），白砂糖500g，黄油35g，香草粉少许。 馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加调制而成的（） 热苏夫力的主要用料牛奶、黄油、面粉、鸡蛋等（） 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%—100%（） 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%—60%（） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。 可以根据鸡蛋和面粉配比的需要增加疏松剂的用量（） （）无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱。 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（） 制作海绵蛋糕，将面粉过罗，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，拌匀后再将化的黄油（）淋入蛋糕浆内拌匀 （）油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法。 油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法（） 奶油和糖打发要加蛋时，可以将所有鸡蛋一起加入搅打。（) ()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。 风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与蛋黄一起搅打（） ＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发 泡夫是以水或牛奶加入煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成（）