制作海绵蛋糕，将面粉过罗，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，拌匀后再将化的黄油（）淋入蛋糕浆内拌匀

调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。 制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，再加入蛋清、面粉调均即成。 全蛋糊的最佳配料比例是：面粉25％、淀粉25％、鸡蛋（）％、水35％。 蜂巢糊是将面粉用沸水（），加入油调成的糊 面粉∶鸡蛋∶蛋糕 面粉：蛋糕：浆糊（　　） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。 和面的主要手法有三种，即调和法、搅拌法、抄拌法。在面粉量较多的时候采用（)、面粉量较少的情况下可采用（)，烫面和蛋糊面采用（)进行调制。 工作台清洗时先将案台上的面粉用()，并将面粉过罗倒回面桶。 42面粉；蛋糕：浆糊 蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。 ＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发 制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油()克，香草粉少许。 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（） （）峰巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。 制作海绵蛋糕的配料一般为：高筋面粉1000克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许（） 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。 使用面粉调制蛋黄糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜 使用面粉调制酥糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜 （）面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。