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烹调师 (6)
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制作莳萝烩海鲜习惯上配（）
03-02
制作红酒烩兔的调料有（）
03-02
焖制菜肴基础汤的用量要适当，根据不同的原料使汤汁没过原料的（）
03-02
约克郡布丁的主要原料是面粉、（）、鸡蛋、熟猪油等
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铁扒带骨牛扒适宜配（）
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制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）
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制作煮牛胸口配蔬菜的调料有（）
03-01
制作焖牛舌的辅料有（）
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奶酪应存放于温度为 5℃左右，相对湿度（）的冰箱中保存
03-01
制作龙虾冻要把龙虾切成（）
03-01
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制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（） 用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸成、鸡腿和骨架三部分（） 制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、鸡蛋、、植物油等（） 文也少司的主要原料是和其他辅料、调料等（） 腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约左右（） 制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉等腌入味（） 在表示牛扒成熟度时，英文单词表示五成熟（） 在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（） 制作奶酪焗猪排的辅料有（） 加工肋骨牛扒要将肋骨横着锯掉（）
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