利用抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中问及外表，使之光滑均IOE（）

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 蛋糕糊体积的膨大,鲜奶油、黄油的打发等都是利用的方法（） 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长，容易使水分收干（） （）制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。 涂抹蛋糕要求蛋糕表面光滑（） 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻（） 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时.蛋糕坯应先覆于内纸或布上（） 最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（） 蛋糕的双手卷技法是将蛋糕置于工作台上，涂抹上配料后，双手向前推动卷起成形（） 多层与艺术装饰蛋糕坯可用清蛋糕与油蛋糕（） 重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（） 抹而后的蛋糕坯表而应当，顶面与蛋糕侧边垂直日不露糕坯（） 多层蛋糕的覆面材料,可使用奶油、鲜奶油、杏仁糖团（） 维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。（） 面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油（） 8寸牛奶奶油蛋糕价格是多少（） （）9.面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油 冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（） 重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（） 蛋糕制作上为何不可完全使用天然奶油（）