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吐司面包/module/audioplay.html?objectid=5c763a967470d3a0c50647c2368b634a
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吐司面包/module/audioplay.html?objectid=5c763a967470d3a0c50647c2368b634a
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单选题
评定吐司面包的口感应()
A.稍有咸味 B.稍有甜味 C.应有浓郁的奶油味 D.有牛奶和蛋的味道
答案
单选题
吐司面包的表皮性质应该是()
A.厚而坚韧 B.薄而柔软 C.呈褐色 D.呈黄色
答案
单选题
吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的()
A.0% B.2% C.4% D.6%
答案
单选题
标准吐司面包配方内水的用量应为()
A.45~50% B.51~55% C.60~64% D.66~70%
答案
多选题
vt. 烤(面包等);敬酒 n. 烤面包(片);吐司面包;干杯()
A.toe B.total C.tap D.toast
答案
单选题
吐司面包的表面颜色太浅可能是()
A.材料的糖量过多 B.烤炉温度太高 C.烤焙时间太久 D.基本发酵过小
答案
多选题
利用中种法制作吐司面包,哪些原料属于中种面团()
A.水 B.油 C.酵母 D.面粉
答案
单选题
烹饪技巧三明治大家都很喜欢,做三明治经常要用到吐司面包,但是刚做好的吐司面包松软不宜切割,下列哪种方法是正确的方法呢?()
A.将吐司放到阴凉处自然风干 B.将吐司放在火上烤,烤到微微变硬后即可 C.将吐司放入冰箱,变硬后拿出
答案
单选题
正常情况下,甜面团之搅拌时间,应比白吐司面包()
A.长 B.短 C.一样 D.不受限制
答案
单选题
利用中种法制作吐司面包,哪一种材料不属于中种面团()
A.水 B.油 C.酵母 D.面粉
答案
热门试题
吐司面包/module/audioplay.html?objectid=5c763a967470d3a0c50647c2368b634a
“食物的份”的含义是什么?“一片吐司面包”“一袋牛奶”“一汤勺”的量一般各指多少?
面包干,吐司及类似的烤面包
(报关编码) 面包干,吐司及类似的烤面包
烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180—200℃
“鸽蛋吐司”中吐司指的是()。
吐司有几种口味()
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同,烤炉温度太高会造成()。
吐司复热时,需使用喷雾器对吐司表面进行2-3秒喷水操作()
对于很多没空做早饭的人来说,吃面包是非常省事的选择。那么,面包作为主食,真的健康吗?就此问题专家给出的回答是:一定要注意面包中的健康隐患。专家表示,虽然面包往往吃不出咸味,但一个事实是——做面包的时候是会加盐的。加盐的量通常占面粉重量的0.4%-2%,做出来的成品面包,通常每100g含有200—500mg的钠。我们常吃的吐司,钠含量往往还会比其他面包高一点。下列哪项如果为真,最能支持上述结论?()
白吐司标注净含量为200g,其允许短缺量为()
型,伴有浓郁的黑加仑、桉树和吐司的风味描述的是()
“⼲型,伴有浓郁的黑加仑、桉树和吐司的风味”描述的是()。
面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包。?( )
欧洲的面包大部分为()面包,亚洲的面包大部分为()面包。
面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包()
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()
面包服务时,应盖上面包巾以保持面包温热()
花式面包也称花色面包。它可以分为各种()_()()面包等
中国大学MOOC: 面包按袋装面包、散装面包等分别集中陈列体现面包的( )陈列原则
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