正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定（）

中餐宴会上菜严禁从（）上菜 在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等（） 用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。 在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。 西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”（） 在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的，吃鸡、鸭、鱼时应饮用 宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（） 菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。 菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。 传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。 中餐宴会上菜应在（）进行。 （）是俄式宴会上菜方式。 宴会实施调控主要是针对宴会节奏、上菜速度和（）。 （）西式自助宴会菜单的设计中，菜肴的道数与参加人员有关，300人左右，大约为60款左右。 有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（） 宴会中对上菜的要求有（）。 宴会中对上菜的要求有（） 中餐宴会一般会选择在（）上菜 西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。