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分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行折分。
单选题
分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行折分。
A. 右、左
B. 左、右
C. 上、下
D. 前、后
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单选题
分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行折分。
A.右、左 B.左、右 C.上、下 D.前、后
答案
单选题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
分海参等较滑的菜肴时,服务员可左手拿起食碟,右手分菜。( )
答案
单选题
俄式服务展示菜肴时,服务员左手托大盘,站在主人的(),将左手放低,使全桌的客人都能看到菜肴的整体,报出菜名。
A.左侧 B.右侧 C.前侧 D.后侧
答案
主观题
服务员将菜摆上桌后,应主动给顾客展示与欣赏,并准确报出菜名。()
答案
单选题
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答案
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服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是()。
服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是( )。
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