氮平衡试验中，1g氮合几克氨基酸

什么是酱油中氨基酸态氮含量指标？ 酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（） 氨基酸态氮是的标志性指标 酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定 酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）。 测定酱油中氨基酸态氮时，用来滴定酸的标准溶液为 甲醛在氨基酸态氮测定时的作用是（） 原味鲜酱油系列产品中，哪些产品氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml（） 电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮时，加入的哪种物质可以使氨基酸的碱性消失（） 酱油氨基酸态氮测定中，哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液（）。 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（） 以下对氨基酸态氮含量的描述错误的是（） 1g氮能提供的热量是（） 龟甲煎液中，总氨基酸含量和总含氮量顺序为（） 龟甲煎液中，总氨基酸含量和总含氮量顺序为 氨基酸、蛋白质中氮的测定常用容量分析法（） 氨基酸态氮的含量，是鉴别酱油优劣的重要指标。 氨基酸代谢去路有（）、脱氨基、脱羧基、转变为其它含氮物，其中脱氨基是氨基酸的主要分解代谢去路。 食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）