热制冷吃和冷制冷吃是冷菜（）的种类。

热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主 下列属于热制冷菜技法的是（）。 热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主 冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。 凉菜是指热制（）吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的总称。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主（） 热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味 冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。 冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。 英国人夏天喜欢吃冷甜点，冬天喜欢吃热布丁。（) 冷制冷菜中的腌指的腌拌，选料以脆嫩的（）原料为主。 制冷工是操作制冷压缩机和辅助设备，使制冷剂和载冷剂的人员（） “酱”制冷菜的操作程序一般是（）。 制冷工是操作制冷压缩机和辅助设备，使制冷剂和载冷剂在生产系统中循环制冷的人员（） 大块原料加工热制凉吃的冷菜时，可以半生半熟过夜，第二天再烧煮。 大块原料加工热制凉吃的冷菜时，可以半生半熟过夜，第二天再烧煮（） 在制冷装置回热器中，液态冷剂流过时（）增加。 阶式制冷和混合冷剂阶式循环制冷根本区别是（）