"芫爆”这种烹饪方法以什么而得名？（）
A. 以香菜为配料
B. “原爆”的演变，表示不加任何调料，只有原料
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"芫爆”这种烹饪方法以什么而得名？（）
A.以香菜为配料 B.“原爆”的演变，表示不加任何调料，只有原料
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芫爆这种烹饪方法以什么而得名（）
A.以香菜为配料 B.原爆的演变，表示不加任何调料，只有原料
答案
"芫爆”这种烹饪方法以（）而得名？
答案
芫爆是以脆嫩或柔嫩鲜味充足的原料为主料，以（）为主要配料，保持菜品本色，无芡清淡的爆制烹调方法称为芫爆
A.香菜 B.香芹 C.果汁 D.茄汁
答案
盐爆又称芫爆，配料必须使用（）
A.芹菜梗 B.蒜苔 C.蒜苗 D.香菜梗
答案
芫爆肉丝是广东代表菜。（)
答案
芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调方法。
答案
芫爆菜肴使用的调味汁中（）。
A.有芡 B.芡多 C.芡少 D.无芡
答案
芫爆的操作要求是要重芡处理。
答案
在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。
A.熟五花肉 B.脊丝 C.腰花 D.海参
答案
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芫爆的操作要求是要重芡处理（）
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