相关试题
换一换
下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法（）
A.搅拌法 B.十字拨法 C.空中投粉法 D.二次蒸馏法
答案
虹吸壶属于滴滤式咖啡冲煮器（）
A.正确 B.错误
答案
虹吸壶冲煮的黑咖啡温度比较高，咖啡味道干净，能把咖啡独特的味道挖掘出来。()
答案
使用虹吸壶煮咖啡，应将咖啡与水充分接触大约（）
A.10秒钟 B.1分钟 C.2分钟 D.5分钟
答案
用虹吸壶煮咖啡，将热水倒入下壶后，直接放在酒精灯上加热。（)
答案
用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。
A.热水注入下壶 B.咖啡粉与水接触 C.咖啡豆磨成粉 D.热水全部压灌至上座
答案
法压壶属于滴滤式咖啡冲煮器（）
A.正确 B.错误
答案
以下哪项不是未烧熟煮透的常见原因（）
A.过于追求食品的鲜嫩，致使烹饪时间不足，部分食品未烧熟煮透 B.食品体积过大，烹饪时间不足，致使中间部位未烧熟煮透 C.原料或半成品在烹饪前彻底解冻 D.同锅烹饪的食品太多，食品受热不均匀，使部分食品未烧熟煮透
答案
用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。
答案
用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
答案
热门试题
虹吸壶煮咖啡时，用热源加热水萃取，温度较高，一般会将萃取时间控制在()。
虹吸壶下壶的清洁要求是（）
虹吸壶咖啡又称
使用滴滤式或虹吸式咖啡冲煮器制作的咖啡比浸泡式清澈。
冲煮咖啡的方法有（）
英国人在（）年首先采用实验室的玻璃试管煮咖啡，即虹吸式壶的前身。
下列不属于虹吸壶组成部分的是（）
虹吸壶使用后下列部件需要立即清洗的是（）
关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）
用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。
用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。
虹吸壶煮咖啡时，上座与下座之间必须形成真空状态，当下座底部的热源撤除后产生负压咖啡液回流至下座。()
用虹吸壶制作咖啡时，研磨刻度采用
用虹吸壶制作咖啡，计时应从时开始（）
相对美式壶或法压壶而言，选用意式浓缩咖啡机冲煮特浓咖啡时，咖啡粉须研磨更幼细的原GUAND因是（）
下列哪项不是片剂黏冲的原因（）。
下列哪项不是燃气管线常见的查漏方法（）
单品咖啡冲煮的方法请试述三种：
单品咖啡冲煮的方法请试述三种
平衡式虹吸壶的英文名称是（）
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