“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制

干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（） 干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（） 水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作 谭家菜在烹制海味中,以和的烹制最为出名 “干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  ) 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 育婴师在烹制婴幼儿菜肴时，总是把胡萝卜在油锅里煸一下，这是由于胡萝卜中的维生素是（）。 烹制婴儿食物时要注意膳食应（）。 烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。 烹制婴儿食物时要注意膳食应（） 烹制鱼类菜肴时主要料头是？（） 烹制婴儿食物时要注意膳食应（） 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。