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“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()烹制。
多选题
“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()烹制。
A. 江团
B. 岩鲤
C. 鳊鱼
D. 白鲢鱼
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多选题
“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()烹制。
A.江团 B.岩鲤 C.鳊鱼 D.白鲢鱼
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杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料()蒸熟剔去皮骨,加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。
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答案
主观题
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答案
主观题
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答案
单选题
“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料()
A.正确 B.错误
答案
多选题
“开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作()上席
A.头菜 B.例汤 C.二汤 D.座汤
答案
单选题
浙江名菜“西湖醋鱼”的主料是()
A.青鱼 B.草鱼 C.鲢鱼 D.鳙鱼
答案
单选题
制作一道“干烧鳜鱼”要配()。
A.平盘 B.鱼盘 C.窝盘 D.品锅
答案
单选题
“开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作(C?D)上席()
A.头菜 B.例汤 C.二汤 D.座汤
答案
单选题
按照古人的饮食礼仪,在上一道烧鱼时,应该:()
A.鱼尾向着客人 B.鱼尾向着主人 C.鱼头对着主人 D.鱼头对着客人
答案
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名菜西湖醋鱼选用(),肾的主要食用部位是()。
名菜西湖醋鱼选用(),肾的主要食用部位是()
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