简述西餐与中餐的区别。
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简述西餐与中餐的区别。
答案
西餐区别于中餐的标志性烹调设备有（）。
A.扒炉 B.双眼燃气炉 C.蒸箱 D.焗炉 E.班戟炉
答案
什么叫做西餐灶？和中餐灶的区别是什么？
答案
西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。
A.副菜价格不标 B.其余品种不标 C.按就餐规格和就餐人数而定 D.其余品种不标
答案
西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（ ）
A.在主菜后标出总价、副菜价格不标 B.在甜品后面标出总价、其余品种不标 C.按就餐规格和就餐人数而定 D.在开胃菜前标出总价、其余品种不标
答案
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（ ）
A.美式服务相似 B.英式服务相似 C.俄式服务相似 D.法式服务相似
答案
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
答案
中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。
A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.苏菜
答案
中餐的就餐方式应借鉴西餐的（）。
A.分餐手段 B.调味手段 C.加热手段 D.造型手法
答案
中国大学MOOC: 西餐与中餐的上次顺序是完全不同的。
答案
热门试题
与西餐相比，中餐十分讲究突出体现在哪些方面？
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
中餐企业和西餐企业之间的竞争关系是（）。
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
与中餐有极大不同的是，西餐的第四道菜就是汤
把西餐的调料用到中餐来，这不是创新。()
中餐餐桌通常采用圆形桌，西餐通常采用长形桌。
世界各地的美味佳肴应有尽有，西餐中餐味道正宗，其中餐主要是（）。
简述中餐上菜的顺序与原则。
中餐不像西餐，礼节繁多，不需要注重餐具的使用。
菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。
简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
酒如果依据其在西餐中餐饮搭配可按顺序分为哪几类？
把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。()
为体现你的热情，在中餐与西餐上我们都应当主动为主宾及重要的客人夹菜。
按宴会集成划分,可分为中餐宴会、西餐宴会及茶话会（）
在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
简述中餐制作的特点
简述中餐制作的特点
只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的（）
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