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已打发的奶油必须存储在()
单选题
已打发的奶油必须存储在()
A. 常温环境下即可
B. 4-6℃的保鲜冰箱内
C. 高温消毒柜内
D. -18℃的冷冻冰柜内
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单选题
已打发的奶油必须存储在()
A.常温环境下即可 B.4-6℃的保鲜冰箱内 C.高温消毒柜内 D.-18℃的冷冻冰柜内
答案
单选题
奶油枪内已打发的奶油,存放在冷藏冰箱内,存储时间不宜超过()
A.1天 B.2天 C.4天 D.1周
答案
单选题
打发后的奶油即可使用,已打发的奶油待用时则要放在()中加盖储存
A.冷藏柜 B.冷冻柜 C.发酵箱 D.储藏柜
答案
单选题
使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()
A.打发时间越短效果越好 B.打发时间越长越好 C.打发时间太短奶油不能塑形 D.打发时间太长奶油不能塑形
答案
单选题
如果奶油枪内已打发的奶油存放时间超过2天,建议()
A.最多可以再使用3天 B.最多可以再使用1天 C.建议可以先闻味道后判断是否能继续使用 D.直接放弃,重新制作奶油
答案
单选题
下列符合已打发奶油存放要求的温度是()
A.0℃以下 B.4-7℃ C.16-18℃ D.20-25℃
答案
单选题
使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的()
A.塑形效果 B.塑形时间 C.紧实程度 D.表面光泽度
答案
主观题
如何打发鲜奶油,请写出打发鲜奶油的过程。
答案
判断题
使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
答案
单选题
打发鲜奶油所需的时间比打发植脂奶油,因为植脂奶油巾的油脂熔点较低()
A.要短一些 B.要长一些 C.要长很多 D.要短很多
答案
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已打发的奶油不用时,要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放
已打发的奶油不用时,要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放()
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