相关试题
换一换
营养素损失较少的面食制作方法是（）。
A.烙 B.炸 C.帖 D.蒸
答案
面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）
A.蒸制的馒头 B.炸油条 C.干拌面 D.方便面
答案
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
A.维生素A B.维生素B1和B2 C.烟酸 D.必需氨基酸 E.必需脂肪酸
答案
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
A.烙制 B.蒸制 C.炸制 D.捞水饭
答案
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失
答案
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做油炸食品时，油温不宜过高 E.烤制面包时，时间不宜过长
答案
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.做油炸食品时，油温不宜过高 C.烤制面包时，时间不宜过长 D.吃面条时连汤一起喝 E.烙饼时，缩短所用时间
答案
下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做油炸食品时，油温不宜过高
答案
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
A.蒸 B.煮 C.烙 D.炸
答案
为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。
A.吃面条时连汤一起喝 B.做油炸食品时，油温不宜过高 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做馒头时，在发酵面团中加碱
答案
热门试题
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
下列制作面食的烹调方法中，B族维生素损失最多的是（）
人乳中营养素含量较少的是（）。
(）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
蔬菜的切配方法与其营养素的损失无关。
常见的烹饪方法与营养素损失因子关系是什么？
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
淘米时，损失最多的营养素是（）。
炒菜时损失较多的营养素是( )
淘米时损失最多的营养素是（）。
淘米时，损失最多的营养素是()。
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
营养素损失率有（）损失率。
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是
使用微信扫一扫登录
