生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）

一般初步熟处理有（）（）（）（）四种方法 汤爆的原料必须经过初步熟处理（） 原料初步熟处理 菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。 菜肴生焖草鱼是运用了以主要原料和烹调方法命名（） 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。 初步熟处理方法泡油的油温一般在150℃以下（） 将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为焖法（） 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。 烹饪原料经过选择、初步加工、分档、处理后，往往需要预先进行熟制处理（） 白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，应离火焖制浸熟。 制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。 羔烧原料的初步熟处理以糖浆加热方法为主（） 经过初步熟处理方法炸制的原料，有的已成为可直接食用的食品，因此算菜肴（） 油焖五香方法所适应的原料是（）。 焖制菜肴一般用（）调制少司 生焖鱼是鱼块粒拉油后焖制，红焖鱼则是鱼块上干粉炸透后焖制（） 熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是（） 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮 对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。