别名“马蹄”的蔬菜原料是（）

苦瓜又名马蹄，原产于印度和我国南部。它质地细嫩无渣、甘甜爽口，无其它异味。 苦瓜又名马蹄，原产于印度和我国南部。它质地细嫩无渣、甘甜爽口，无其它异味（） 是绿色的原料都是蔬菜原料（） 蔬菜别名叫“太古菜”的是以下蔬菜的哪一种（） 荸荠，又名马蹄、地栗，故称芍、鳬芷，盛产于（）一带，明嘉靖《仁和县志》载：“荸荠，近产独山。” 下列原料中不是蔬菜的是（） 叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。 粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。 植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。 下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。 下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（） 被别称为“龙须菜”的蔬菜原料是（） 蔬菜和水果是人体获得（）的主要食物原料。 蜜汁多用蔬菜和肉类作原料（） 苤蓝是（）的别名，香菜是（）的别名，生菜是（）的别名，夜开花是（）的别名，蕌头是（）的别名，洋姜是（）的别名，波斯草是（）的别名，地瓜是（）的别名。 蔬菜原料应分别密封保存防止挥发（）。 制作农夫蔬菜汤的原料有（） 以下哪种蔬菜原料在冬、春季上市（） 植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。 蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。