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西餐服务主菜时,只有当全部客人用完菜后才能撤餐具,并征求主人对主菜的意见()
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西餐服务主菜时,只有当全部客人用完菜后才能撤餐具,并征求主人对主菜的意见()
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西餐服务主菜时,只有当全部客人用完菜后才能撤餐具,并征求主人对主菜的意见()
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判断题
西餐服务主菜时,当全部客人用完菜后,依次撤走主菜盘和刀又,并征求主人对主菜的意见()
答案
单选题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。
A.椒盐瓶 B.花盆 C.水杯 D.酒杯
答案
单选题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的( )
A.椒盐瓶 B.花盆 C.酒杯 D.水杯
答案
单选题
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判断题
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判断题
西餐午晚餐服务中为客人重新安排餐桌时,最先食用的菜看使用的餐具放在最外侧,其余餐具根据菜肴内容和服务顺序依次由里向外摆放()
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单选题
西餐餐具品种繁多,每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点,也作为儿童用餐叉的是()。
A.海鲜叉 B.甜点叉 C.蛋糕叉 D.服务叉
答案
单选题
西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放,但在第一次摆放时,每位客人不得超过()餐具。
A.1套 B.2套 C.3套 D.4套
答案
主观题
西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、()
答案
热门试题
西餐上菜顺序为( ?)。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜
西餐上菜顺序为()。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜
吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。( )
吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等()
当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下。()
西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名,牛排、羊排应告知几成熟;放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小碟盛放,摆放在主菜盘的()
西餐服务中,如果客人将刀叉()摆放,表示暂时不需要撤盘。
客人在西餐自助餐厅就餐取菜时,应
西餐宴会服务中,当客人用完奶酪准备上水果时,应及时撤去餐桌上的( )
西餐撤盘时要留意客人餐具摆放,如果将刀叉并拢放在餐盘上,表示不再吃了,可以撤盘;如果呈八字形搭放在餐盘两边,则表示暂时不需撤盘()
主菜上桌时,由服务员从宾客(? ? )上菜,上完菜后报菜名。
在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒。
西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→()→咖啡或茶。
西餐的上菜通常为:头盆或汤→()→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
只有当()投运并正常工作后,才能投运整流变及整流柜。
西餐服务主盘时,要准确地按照()为客人服务,不能再次询问客人。
只有当工件的六个自由度全部被限制时,才能保证加工精度()
西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。()
西餐上菜服务时,员工应当站在客人的()
在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。
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