调味的核心是丰富菜肴的色泽（）

调味的作用是去除异味，确定口味，（），丰富菜肴的色彩等 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。 在构成菜肴色泽的诸因素中，经加热产生的色泽是菜肴的（）。 在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。 菜肴调味的关键是投入调味品要（） 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。 菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。 先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色（） 造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。 菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。 菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 在制作菜肴时，给菜肴进行调味的（），滋味的（），对味别的（）等，称为调味的原理 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 下列菜肴需要烹调后调味的是（） 下列适宜加热中调味的菜肴是（）。 菜肴调味的目的之一是（）。