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中温烘烤温度是()
单选题
中温烘烤温度是()
A. 100℃以下
B. 100-150℃
C. 150-200℃
D. 200℃以上
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单选题
中温烘烤温度是()
A.100℃以下 B.100-150℃ C.150-200℃ D.200℃以上
答案
主观题
烘炉中温阶段,烘烤温度在()℃。
答案
主观题
竖炉烘炉中温阶段,烘烤温度在()摄氏度。
答案
单选题
低温烘烤温度是()。
A.100℃以下 B.100-150℃ C.150-200℃ D.200℃以上
答案
单选题
烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180—200℃
A.偏高 B.偏低 C.不变 D.很低
答案
单选题
下列蛋糕中,所需的烘烤温度比其它蛋糕高,烘烤时间比其它蛋糕要短的是()。
A.油脂蛋糕 B.天使蛋糕 C.全蛋海绵蛋糕 D.蜂蜜蛋糕
答案
单选题
在烘烤中,若干球温度(),烟叶易烤红。
A.过低 B.较低 C.不稳定 D.过高
答案
单选题
蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比()
A.正确 B.错误
答案
多选题
不同素质的烟叶烘烤要点不同()烘烤要点之一是:烘烤起点温度应高一些.干湿差温度大一些。
A.下二棚 B.多雨地区或多雨季节成熟的烟叶 C.后发烟 D.嫩黄烟
答案
主观题
烟叶烘烤过程中,变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、()、控制烧火,确保烟叶变黄变软。
答案
热门试题
一般来讲,在烘烤不含油脂的蛋糕时,烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度()
【刷墨】表面刷墨烘烤温度是()
中温回火的温度是()。
中温回火的温度是()
中温回火的温度是()
在烟叶烘烤中,干球温度在50°C以前,湿球温度应掌握在()°C。
混酥面团如果(),或成品表面有糖或蛋白类装饰,则烘烤时应采用中温偏低,烘烤时间稍长些。
烟叶烘烤时变黄的最适温度是()℃。
一般来讲,在烘烤不含油脂的蛋糕时,烘烤温度要比油脂蛋糕所需的温度()
热点烘烤温度及时间为
软珐琅的烘烤温度在_____
烘炉高温阶段烘烤温度在()℃。
过高的烘烤温度会破坏()
>泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右()
腊肉加工在烘烤时,温度为40~55℃,烘烤40~48小时
腊肉加工在烘烤时,温度为40~55℃,烘烤40~48小时()
新涂布的薄层板晾干后需要干燥,置烘箱中烘烤的温度是
在所有的面包种类中,( )是烘烤温度最低,时间最长的品种之一。
玻璃纤维滤纸使用前烘烤的温度是
碱性焊条的烘烤温度一般是()°C。
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