高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。

白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。 烤麸是将大块（）经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混（） 酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？ 容器动火必须在不间断蒸煮后经检测合格后方可动火（） 快速热置换蒸煮技术中，蒸煮过程有（）次黑液置换 经蒸、煮加工过的药材常呈（ ） 经蒸、煮加工的药材，质地常呈（） 酒中的微量物质经老熟过程中的生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格（） 糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的（） 炮制方法：煮、蒸、炖等属于（ ） 富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后，质地呈()。 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别（） 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上） 什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？ 高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子（） 咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。