相关试题
换一换
芥末味的口味要求是（）
A.．香辣 B.．鲜辣 C.．冲辣 D.．麻辣
答案
芥末味型芥末粉、香油、醋、盐、味精、蒜泥、将上述各料调制成芥末汁。口味咸、鲜、酸、辣，冲鼻醒脑解腻，增进食欲（）
答案
调制芥末味一般不使用（）
A.酱油 B.白醋 C.味精 D.盐
答案
芥末味中加入少许醋能起到（）的作用。
A.增加香味 B.确定味道 C.去苦解腻 D.提高鲜味
答案
各国产的芥末酱都是一个味（）
答案
芥末味清爽解腻，最适宜食用的季节是（）。
A.春夏两季 B.立秋前后 C.初冬季节 D.秋冬两季
答案
熟肉馅的口味要求是,( )、卤汁少、吃口爽。
A.肉嫩 B.味鲜 C.色浓 D.味浓
答案
冷菜的口味以（）味为主。
A.咸鲜 B.清淡 C.麻辣 D.酸甜
答案
（）味是咖啡最基本的口味。
答案
热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里
A.味深入骨 B.品有余味 C.咀嚼有味 D.以上均是
答案
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传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、（）。
在口味上，五滋六味皆备的是（）。
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
小浣熊的干脆面又出了新口味，“_____”是烤肉味（）
1kg合家团圆四味月饼含有哪些口味月饼（）
炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。
为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出，蒜泥要（）
菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴
盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。
中式传统菜肴的口味多属于单一的基本味型（）
900g富贵双酥三味月饼含有哪些口味月饼（）
800g聚财四味月饼礼盒含有哪些口味月饼（ABCD ）（）
贤哥蛋制品口味类型分为盐焗味和哪种味道（）
焖与烧的区别之一是味型的不同,烧的口味是( ),焖的口味是咸鲜味醇。
每天进餐少，即使口味非常适合自己的菜肴，也食不知味（）
发好的海参的质量要求是质地柔软、有弹性、有灰味和略有杂质（）
服用后可能导致口味中有氨味、舌苔、大便呈黑色的药物是（）
南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂的食品。
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
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