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下列食品的加工制作必须在专间内进行()
多选题
下列食品的加工制作必须在专间内进行()
A. 生食类食品
B. 裱花蛋糕
C. 冷食类食品
D. 现榨果蔬汁
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多选题
下列食品的加工制作必须在专间内进行()
A.生食类食品 B.裱花蛋糕 C.冷食类食品 D.现榨果蔬汁
答案
多选题
下列哪项加工制作必须在专间内进行( )。
A.加工制作冷食类食品 B.加工制作生食类食品 C.加工制作裱花蛋糕 D.加工制作饮料
答案
单选题
冷菜专间内应当由专人加工制作,_____进入专间。
A.所有厨房工作人员可以 B.非操作人员不得擅自 C.非操作人员经洗手消毒后 D.非操作人员经允许后
答案
单选题
跟专间制作食品无关的东西,不得放置在专间内()
A.正确 B.错误
答案
单选题
食品制作专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式。
A.对 B.错
答案
判断题
专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。
答案
判断题
专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入。
答案
单选题
专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入()
A.正确 B.错误
答案
多选题
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行?()
A.备餐; B.对预包装食品进行拆封 C.现榨果蔬汁 D.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品) E.调制供消费者直接食用的调味料
答案
多选题
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行()
A.备餐 B.对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的 C.现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作 D.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品) E.调制供消费者直接食用的调味料
答案
热门试题
以下()操作必须在专间内进行。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是()
现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合()
以下不属于必须佩戴口罩的情形是。()。: 从事现榨果蔬汁加工制作 在专间工作 对预包装食品的外包装纸箱拆封 果蔬拼盘制作
下列操作需在专间内进行的是()
采用合适的温度、时间进行备餐是保证食品安全的重要环节,应在专间内进行
加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()
以下必须在专间内操作的是()
半成品指原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工制作的食品,不包括()的已加工制作成成品的食品
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建筑工地食堂加工制作的食品应进行日常巡查,可不进行抽样检验。()
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内应设专用()
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
清洁消毒试剂不可以集中存放在现场加工间内,必须专区存放,且需远离食品及加工工具()
建筑工地食堂加工制作的食品应进行日常巡查,并定期组织抽查()
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗,以减少食品受到的污染。
5P食品管理-生产:定义是食品的加工制作()
建筑工地食堂加工制作的食品应进行日常巡查,可不进行抽样检验。()
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