奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。

下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴 属于烟香味型的菜肴是（）。 鱼香味型菜肴所用的是（） 咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。 淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。 素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴（） 酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色，其次是指质地酥烂味浓。 甜味能增强菜肴的鲜味，调和诸味，增香解腻，缓和辣味的刺激感，增浓菜肴的复合味。 浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。 用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜 下列菜肴属于家常味型的是（）。 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。 用番茄酱烧制的菜肴也是酱香味型。 关于菜肴香味所具有的特性，以下列举准确的是（） 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。 关于菜肴香味所具有的特性，以下列举错误的是（） 菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。 关於菜肴香味的说法错误的是（） 关于菜肴香味的说法错误的是（）