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改良剂
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单选题
生产韧性饼干选用的改良剂是()
A.钙盐 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.亚硫酸氢钠
答案
主观题
试述面包改良剂的成分及作用。
答案
判断题
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
答案
判断题
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂()
答案
主观题
面团改良剂中淀粉酶的作用。
答案
多选题
改良剂按所起作用可分为()等。
A.酵母营养剂 B.发酵促进剂 C.酶制剂 D.面筋调节剂
答案
多选题
在面包面团中使用面团改良剂是为了()。
A.增加面团的搅拌耐力 B.加快面团的成熟 C.改善制品的组织结构 D.使产品美观
答案
主观题
( )不属于土壤结构改良剂的作用。
答案
单选题
以下不属于水产环境改良剂是()
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答案
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目前国内盾构机施工中常用的改良剂有()、()、()。
简述糖作为面团改良剂(反水化作用)的机理。
土壤改良剂在()的土壤上使用,效果最好。
目前国内盾构施工中常用的改良剂有等()
下列哪种成分一般不是面包改良剂的成分()
目前国内盾构机施工中常用的改良剂有、、等
以下哪种食品添加剂不属于品质改良剂(包括水份保持和漂白)
下列试剂中,可以作为镉测定的基体改良剂是
改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷,其使用的作用是()
面团改良剂能增加面团的( ),加快面团成熟、改善制品的组织结构。
改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷,其使用的作用是()
治理土壤污染按处理方式可分为()、()、()和改良剂措施
不属于土压平衡后构施工渣土改良剂的是()。
化学改良土应色泽均匀,无灰条、灰团。改良剂剂量允许偏差为试验配合比的-0.5%~()%。
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在混凝过程中,投加絮体结构改良剂能达到的目的()
下列哪种作业措施,可将施入到土壤中的土壤改良剂混合均匀()
铁路路基验收标准中规定改良土的改良剂每检验批为()吨,而可准验标中规定为每检验批()吨。
铁路路基验收标准中规定改良土的改良剂每检验批为()吨,而可准验标中规定为每检验批()吨
二次发酵法搅拌而包面团。先将1/3的面粉与相应的水、2/3酵母、面包改良剂搅打()
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