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生产韧性饼干选用的改良剂是()
单选题
生产韧性饼干选用的改良剂是()
A. 钙盐
B. 蛋白酶
C. 淀粉酶
D. 亚硫酸氢钠
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单选题
生产韧性饼干选用的改良剂是()
A.钙盐 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.亚硫酸氢钠
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主观题
改良剂
答案
主观题
试述面包改良剂的成分及作用。
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单选题
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答案
判断题
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
答案
判断题
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂()
答案
主观题
面团改良剂中淀粉酶的作用。
答案
多选题
在面包面团中使用面团改良剂是为了()。
A.增加面团的搅拌耐力 B.加快面团的成熟 C.改善制品的组织结构 D.使产品美观
答案
多选题
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答案
主观题
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答案
热门试题
下列试剂中,可以作为镉测定的基体改良剂是
简述糖作为面团改良剂(反水化作用)的机理。
目前国内盾构机施工中常用的改良剂有()、()、()。
下列哪种成分一般不是面包改良剂的成分()
目前国内盾构施工中常用的改良剂有等()
土壤改良剂在()的土壤上使用,效果最好。
不属于土压平衡后构施工渣土改良剂的是()。
目前国内盾构机施工中常用的改良剂有、、等
以下哪种食品添加剂不属于品质改良剂(包括水份保持和漂白)
改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷,其使用的作用是()
改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷,其使用的作用是()
面团改良剂能增加面团的( ),加快面团成熟、改善制品的组织结构。
治理土壤污染按处理方式可分为()、()、()和改良剂措施
化学改良土应色泽均匀,无灰条、灰团。改良剂剂量允许偏差为试验配合比的-0.5%~()%。
在混凝过程中,投加絮体结构改良剂不能达到()的目的。
在混凝过程中,投加絮体结构改良剂能达到的目的()
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下列哪种作业措施,可将施入到土壤中的土壤改良剂混合均匀()
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