馅心中将以咸味为主略带甜味的归为咸馅，将以甜味为主略带咸味的归为甜馅（）

烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。 熟咸馅不适合用于（） ()酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。 咸馅原料主要有荤、( )两类。 三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。 水晶馅是点心中常用的甜馅，其特点是（），可用来制作水晶包等。 江浙名菜（）是典型的咸甜味型的菜例 用()原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。 东江酿豆腐的馅心中需要添加的辅料有()。 常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（） 肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。 馅心调味应比一般菜肴稍咸，如水饺、馄饨（） 下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。 专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等（） 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 调制膨松主坯时,加入蔗糖的主要目的是增加面团香甜味。( ) 莲蓉馅属于甜馅中的（）类。 ()蒸饺馅心以素馅为佳。