进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀（）

整鱼去骨应选（）左右的新鲜鱼 鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。 “无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。 按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头，鸭献尾，鱼献背”。 按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”（） 整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。 整鱼出脊椎骨时是把鱼背鳍向右，右手握刀沿脊椎骨上侧，紧贴骨骼，从至尾部片一条刀口（） 背后去骨法是一种常用的整鱼去骨的方法，通常第一步是（） 下列适宜整料脱骨的鱼是（）。 整鸡出胸肋骨时应将鱼腹朝,翻开鱼肉，露出胸骨，再用力轻轻把胸骨片下取出（） 整鱼分档应根据（）的不同位置下刀 上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人 鳃内去骨法适用于（）的鱼类。这种脱骨方法，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。 整鸡除骨的步骤是:出颈骨、翅骨、出鸡身骨,;翻转鸡皮（） 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。 出鱼胸肋骨时，先将鱼胸骨片去后，再将鱼身合起，仍然保持鱼的完整形态（） 整鸡出骨应当选用鸡龄是（） 若用一个程序段编程加工一个整圆，则不能用R指定圆弧半径大小，必须用圆弧向量I、J、K编程（） 整鸡脱骨的第三步骤是（）。