大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴

客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作 下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（） 下列菜品中属于浙菜的是（）。 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品 下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。 下列菜品中，属于北京地方菜的是()。   下列属于江湖菜的菜品的是（ ）。 餐厅传菜员厨房可直接将菜端到餐桌上。（) 以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（） 在下列菜品中，属于苏菜代表的有（）。 下列菜品中不属于宁波菜的是（）。 下列菜品中不属于杭州菜的是（）。 下列菜品中不属于杭州菜的是（）。 下列菜品中不属于武汉菜的是：（ ） 下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是(    )。 如下哪些菜品是法国经典菜肴() 哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜？ 消费者去餐厅用餐时，常常会问服务员餐厅的流行菜品，并消费其中的最流行菜品。反映的消费心理是() L型厨房布局一般均服务两头的餐厅区域，两边分别出菜，这样可以缩短餐厅跑菜距离，保证出菜速度。