一般适用于带骨的较硬原料使用的刀法是（）？

带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。 平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。 拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。 （）一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料。 分解带骨原料，除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时使用的刀法是（） 直剁一般适用于那些原料（）。 直切一般适用于（）的原料 直剁一般适用于那些原料（） 推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。 刨煤机一般适用于煤质较硬的中厚煤层。 刨煤机一般适用于煤质较硬的中厚煤层（） 下片法一般适用于加工（）的原料。 上片法一般适用于加工（）的原料。 刀法中直切通常适用于嫩脆性的植物原料（） 交叉带传动一般适用于（）传动。 （）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮 刮法刀法适用于脆性原料，如撬冬笋、番薯等（） 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是（） 跟刀砍适用于各种圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料。