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云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇,审评时采用第一套标准样,侧重点是()
单选题
云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇,审评时采用第一套标准样,侧重点是()
A. 汤色和鲜爽度
B. 香气和滋味
C. 香气和汤色
D. 外形和滋味
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单选题
云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇,审评时采用第一套标准样,侧重点是()
A.汤色和鲜爽度 B.香气和滋味 C.香气和汤色 D.外形和滋味
答案
单选题
大叶种红碎茶滋味的浓强度比小叶种红碎茶()。
A.高 B.低 C.相差不大 D.低得很多
答案
单选题
云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好,滋味浓,亦耐冲泡。它的香味个性较强,发酵稍重即显示云南红碎茶的个性,俗称()
A.焦糖香味 B.蜜糖香味 C.果香味 D.云南味
答案
单选题
大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶滋味的主要区别为()
A.浓强度 B.醇厚度 C.回甘度 D.鲜爽度
答案
判断题
乌龙茶精制茶审评因子包括:条索、色泽、净度、整碎,香气、汤色、滋味、叶底()
答案
判断题
红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。
答案
单选题
红碎茶滋味的浓强度主要与()物质有关。
A.果糖 B.维生素 C.多酚类
答案
单选题
外形肥壮显露金毫,色泽棕褐。内质香气浓郁,滋味浓醇回甘;汤色红艳;叶底肥软,红匀明亮。是对()品质特征的描述
A.宁红 B.云南滇红 C.九曲红梅 D.川红
答案
判断题
红碎茶的滋味品质要求为浓强鲜()
答案
单选题
普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。
A.陈香 B.焦香 C.果香 D.甜香
答案
热门试题
黄茶的特点是叶色青绿,汤色金黄,绿叶红镶边,香气芬芳浓醇()
红碎茶的滋味多表现出“浓、强、鲜”的特点。
红碎茶的滋味多表现出“浓、强、鲜”的特点。
红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等4种。()
乌龙茶品质审评着重于香气滋味及其耐冲泡次数,叶底作为参考。
乌龙茶内质审评,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。
()香气浓郁带甜,滋味浓厚,汤色红艳透黄,叶底嫩匀红亮。
凤凰单枞茶审评品质因子外形、香气、汤色、滋味、叶底的参数分别是()。
()茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁、滋味鲜醇或浓醇鲜爽、汤色嫩黄或黄亮明净的特点
我国红碎茶产区按地域不同可分()湖南省生产的红碎茶主要是第4套样产区碎茶产品有3个出口红碎茶还应采用加牛奶方法进行质量审评
五因子审评指的是审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底()
滇红品种为云南大叶种,其滋味()。
红碎茶分叶茶、()
感官审评时的顺序依次为外形、滋味、汤色、香气、叶底。()
红碎茶滋味评分系数为35()
芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在()时,茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好
下面哪套红碎茶标准适用于云南大叶种地区。()
()具有色泽黑润光泽,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈古铜褐色,带有松烟香和特殊的槟榔味
用云南大叶种加工的滇红,其滋味()。
高档红碎茶之香气特征是()。
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