调味对菜品的作用主要表现在（）

制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。 调味品不仅可以调理菜品的滋味，不少调味品还可增加菜品的营养价值。 醋的调味作用主要表现在（）。 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。 粤菜调味一般比较浓厚，菜品色泽较深。 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 干炸菜码味时禁用的调味品是（）。 有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是（） 行业中称为调味盐，如花椒盐胡椒盐孜然盐等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味 调味的目的与作用包括：①确定和丰富菜肴的口味：②去除异味；③增强食疗保键作用；④（）；⑤调节菜品的质感。 咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有除（）外等作用 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不同类型的调味方法，按调味的时机可以划分为（）调味方法。 为什么说调味的是制作菜品重要的关键环节？ 菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不同类型的调味方法，如，按调味的工艺划分可以划分为（）调味方法 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大（）