下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。

烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（） 拌类菜品的主要调味形式属于（）。 调味对菜品的作用主要表现在（） 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） （）调味品用量甚小,无需单独核算。 下列调味品中， 属于咸味调味品的是（）。 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。 干炸菜码味时禁用的调味品是（）。 “烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 调味品不仅可以调理菜品的滋味，不少调味品还可增加菜品的营养价值。 西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。 下列调味品中，不属于香味调味品的是（） 粤菜调味一般比较浓厚，菜品色泽较深。 为什么说调味的是制作菜品重要的关键环节？ 下列调味品中属于咸味调味品的有（） 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。 有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是（） 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 自助餐的菜肴前都要摆放取菜的公共用具,中英文对照的菜牌和配菜用的调味品（）