多选题

美国菜讲究营养搭配,清淡不腻,量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有()。

A. 华道夫色拉
B. 橙味烤野鸭
C. 丁香火腿
D. 鹅肝酱

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多选题
美国菜讲究营养搭配,清淡不腻,量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有()。
A.华道夫色拉 B.橙味烤野鸭 C.丁香火腿 D.鹅肝酱
答案
判断题
美式菜受英式菜的影响,讲究营养搭配,清淡不腻,要求量少而精,这是英美菜肴的共同之处。
答案
判断题
法式菜讲究花色、少而精,注重营养搭配,口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。
答案
判断题
美国人要求菜肴量少而精,清淡不腻,咸中有甜,但忌油腻。
答案
单选题
爱用水果做菜是__的独到之处()
A.法式菜 B.俄式菜 C.意大利菜 D.美式菜
答案
判断题
英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。
答案
单选题
团购套餐搭配的基本原则: 根据门店菜品选取招牌菜,通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等()
A.毛利率高、套餐、点击率高 B.荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C.毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D.营养搭配、利润高、点击率高
答案
单选题
广东菜讲究(),口味清淡,可用清鲜嫩滑爽香六字概括其风味特色
A.选料特殊 B.调味见长 C.刀工技法 D.原汁原味
答案
主观题
上海人口味清淡,讲究食物的味道,并注意营养价值。()
答案
单选题
儿童营养讲究荤素搭配,主要是因为()
A.不利于控制过多摄入肉食类食物 B.减少食物美味,降低食欲 C.蛋白含量减低 D.肉食类与植物类搭配有利于营养素的充分吸收利用
答案
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